Viajar para disfrutar de la gastronomía local
El turismo del siglo XXI se basa, sobre todo, en vivir y compartir experiencias. En este sentido, la dupla turismo y gastronomía (que incorpora al viaje el sabor de la cultura local) permite a los visitantes conocer y mostrar el lugar al que viajan desde una perspectiva diferente.
Tomás López-Guzmán, Universidad de Córdoba and Jaime Aja Valle, Universidad de Córdoba
La gastronomía tiene interés turístico a través de cuatro vías:
La gastronomía como parte de la cultura local (por ejemplo, comer churros en Madrid).
La gastronomía como atracción turística (por ejemplo, comer los churros en San Ginés, una de las chocolaterías más antiguas de Madrid).
La gastronomía como producto turístico (por ejemplo, comer churros en alguno de los locales satélite de la chocolatería...
