Sabor extra y prevención del fraude en el menú de las industrias europeas de la cerveza y el vino
Las valiosas industrias del vino y la cerveza de Europa están trabajando para mantener su ventaja competitiva con una gama ampliada de aromas y prevención de fraudes basada en blockchain.
por Daniela de Lorenzo, Horizon: la revista de investigación e innovación de la UE
El debate sobre si la fermentación fue un descubrimiento humano más importante que el fuego continuará para siempre. Mientras tanto, con Europa como el principal productor mundial de vino y un importante fabricante de cerveza, los científicos respaldados por Horizon están investigando formas de reforzar la competitividad de Europa en la industria de las bebidas.
En 2019, las ventas de vino en la Unión Europea fueron de 16 000 millones de litros con un valor de exportación cercano a los 20&nbs...