Investigadores de la Universidad Estatal de Campinas (UNICAMP) en el estado de São Paulo, Brasil, han…
Etiqueta: nutrición
Un estudio financiado por la industria sugiere que el café realmente es la fuente de la juventud
Investigadores del Centro de Neurociencia y Biología Celular CNC en Portugal informan que el consumo regular…
Un método mejora la solubilidad de la proteína del guisante para su uso en alimentos y bebidas
Una investigación realizada en la Universidad Estadual de Campinas (UNICAMP) en el estado de São Paulo,…
Investigadores cultivan nueva variedad de lirio comestible
Recientemente, una nueva variedad de lirio comestible, el «Zhongbai No. 1», creada por el Instituto Noroeste…
Los recubrimientos de gel podrían facilitar el consumo de alimentos ricos en fibra
La mayoría de nosotros ingerimos muy poca fibra. Para cambiar eso, necesitamos disfrutar realmente de su…
Las proteínas de algas marinas podrían ser la próxima fuente de alimentos sostenible
La proteína de la lechuga de mar, un tipo de alga, es un complemento prometedor tanto…
Hacer queso y carne a partir de patatas significa darle un nuevo giro a la cultura popular.
La patata tiene muchos seguidores entre los innovadores alimentarios, que creen que los horizontes de la…
El mundo interior diverso, rico en nutrientes y saludable del pan de masa madre
La composición microbiana del cultivo iniciador determina el «carácter» del pan que se hornea con él.…
El yogur vegetal cultivado en laboratorio rivaliza con la cremosidad de los lácteos
Los ingenieros de alimentos han aprovechado el poder de los altramuces (legumbres) para crear un yogur…
Los insectos comestibles se muestran prometedores como fuente nutricional sostenible
A medida que la población mundial crece y la producción ganadera tradicional ejerce una presión cada…