Las larvas de la mosca de la fruta ayudan a encontrar respuestas a preguntas sobre la verdadera percepción del gusto
La comida es una experiencia multisensorial importante, con señales visuales, gustativas y olfativas importantes para determinar la seguridad y el valor nutricional de una sustancia determinada. Sin embargo, la textura sigue siendo un aspecto sorprendentemente poco estudiado, a pesar del hecho de que proporciona información clave sobre el estado de los alimentos a través de propiedades como la firmeza, la fluidez y la granulosidad. Los científicos han intentado arrojar luz sobre esta cuestión experimentando con larvas de moscas de la fruta. Ciertas neuronas explican el gusto de las larvas de la mosca de la fruta por la textura de la fruta podrida.
Un estudio de Nikita Komarov y Simon Sprecher de la Universidad de Friburgo en Suiza ha identificado neuronas en la boca de la larva de l...