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Etiqueta: medio ambiente

Cómo comprar salmón sostenible: una guía experta para explorar los matices de las etiquetas ecológicas
Alimentación, Alimentos, Europa, Productos de mar, lagos y ríos

Cómo comprar salmón sostenible: una guía experta para explorar los matices de las etiquetas ecológicas

Todos hemos estado allí. Estás en el pasillo de los congeladores del supermercado tratando de entender las diferentes etiquetas de los productos del mar.  por Laurence Wainwright y Natasha Lutz Sabes que los océanos están en problemas y estás intentando hacer lo correcto, pero la información es confusa y aparentemente contradictoria. Un paquete de filetes de salmón tiene el logo de un delfín sonriente en la parte posterior. Otro, un logotipo de pez azul brillante menos sonriente. Sacas tu teléfono inteligente y abres la aplicación de productos pesqueros sustentables de la que te habló tu amigo, solo para sentirte más confundido por las calificaciones del semáforo. Al final, eliges cualquier producto que la etiqueta te asegure que es sostenible. Entendie...
Los científicos proporcionan una receta para reducir a la mitad la contaminación procedente de la producción de alimentos
Alimentación, curiosidades, Desperdicio de Alimentos, Europa, Seguridad Alimentaria

Los científicos proporcionan una receta para reducir a la mitad la contaminación procedente de la producción de alimentos

Un importante informe de las Naciones Unidas ha propuesto soluciones para reducir a la mitad la contaminación por nitrógeno procedente de la agricultura y el sistema alimentario en Europa, incluida la reducción del consumo de carne y lácteos, el uso de fertilizantes y el desperdicio de alimentos. por el Centro de Ecología e Hidrología del Reino Unido El nitrógeno, que es vital para el crecimiento de las plantas , está presente en los excrementos animales y en los fertilizantes sintéticos que se aplican a la tierra para impulsar la producción de cultivos. Pero el uso excesivo e ineficiente de este nutriente significa que hasta el 80% se filtra al medio ambiente, principalmente en diversas formas contaminantes de nitrógeno : amoníaco y óxidos de nitrógeno , que son contaminante...
Alternativas vegetales a los alimentos de origen animal: ¿de verdad son más saludables?
Alimentación, Alimentación Saludable, Articulistas y opinión, España

Alternativas vegetales a los alimentos de origen animal: ¿de verdad son más saludables?

Cada vez más personas siguen dietas más o menos vegetarianas, motivadas por el bienestar animal, el medio ambiente o la propia salud. Nancy Babio, Universitat Rovira i Virgili; Jordi Salas-Salvadó, Universitat Rovira i Virgili, and Sara de las Heras Delgado, Universitat Rovira i Virgili Esta tendencia en alza se ha traducido en un aumento de la oferta de alimentos alternativos vegetales a los productos de origen animal. En la actualidad, la evidencia científica no es suficiente para determinar si dichas imitaciones presentan beneficios nutricionales respecto a los originales. Especialmente porque existe una gran variación en el contenido de nutrientes entre ambas opciones. Un estudio exhaustivo Para ahondar en la cuestión, un equipo de investigadores de la Univers...
Sustitutos de la carne: los investigadores encuentran que la preocupación ambiental no motiva el consumo
Alimentos, Europa, Productos cárnicos

Sustitutos de la carne: los investigadores encuentran que la preocupación ambiental no motiva el consumo

Los sustitutos de la carne están en aumento. Investigadores de la Universidad de Bonn ahora han investigado por qué se consumen. Crédito: Gregor Hübl/ Universidad de Bonn por la Universidad de Bonn Los sustitutos de la carne están en aumento: mientras que solían tener un nicho de existencia en las tiendas naturistas o tiendas orgánicas, el salami de trigo, el escalope de tofu o la carne picada de soja ahora se pueden encontrar en todos los supermercados bien surtidos. "Queríamos saber por qué los consumidores eligen estas alternativas", explica Jeanette Klink-Lehmann, quien está haciendo su doctorado en el Instituto de Economía de Alimentos y Recursos de la Universidad de Bonn en el departamento de la Prof. Dra. Monika Hartmann. Klink-Lehmann y Hartmann, junto...