Los hongos están revolucionando la ciencia alimentaria en este momento, y también el chocolate para beber
En la feria de alimentos ecológicos Biofach, los expertos nos contaron qué hongos son los más demandados en los alimentos y bebidas funcionales.
Jolanda van Hal publicó un informe sobre las innovaciones de los hongos en la nutrición en un artículo en el portal Nutrition Insight: “En la reciente feria de alimentos orgánicos Biofach, los expositores presentaron hongos medicinales como el reishi, el cordyceps, la melena de león y el chaga. Como productos de mercado masivo en China debido a sus beneficios para la salud, estos hongos funcionales se están volviendo cada vez más populares en todo el mundo.
En la sala de exposiciones, Nutrition Insight se reunió con los proveedores de hongos Goodmoodfood, Biosan Biotechnology y French Mush para explorar los beneficios de los hongos para...