Estudio rastrea la historia picante de los chiles

La historia del chile es en cierto modo la historia de la humanidad en las Américas,…

¿Por qué el agua no ayuda con la comida picante? ¿Qué pasa con la leche o la cerveza?

Los alimentos picantes tienen un sabor picante porque contienen una familia de compuestos llamados capsaicinoides. por…

Por qué a algunos les gusta picante: la ciencia del picante

de Roberto Silvestro El picante, o su percepción, ocurre en la mayoría de las cocinas del…