La ciudad flotante donde los fogones nunca se apaganRedacción Cocinar es VidaEl Symphony of the Seas,…
Categoría: Reportajes
¿Cuántos insectos deberíamos consumir para sustituir nutritivamente a la carne?
Edgar Pulido Chávez, Universidad de Guadalajara and Alejandro Corona Mariscal, Universitat Politècnica de ValènciaEn los últimos…
La ética de las propinas: entrevistas con chefs que aportan ideas
Cualquiera que quiera visitar su cafetería local está familiarizado con la siguiente situación: al comprar su…
¿Por qué ya no vamos a la taberna sino a la vinoteca? El rico vocabulario del vino y la vid
El mundo del vino ocupa una parte importante de nuestro patrimonio cultural inmaterial. Margarita Robles Gómez,…
Solución al café: los estudiantes del MIT descifran la ciencia detrás de la taza perfecta
La clase de pregrado combina ciencia, experimentación práctica y el amor por el café para alimentar…