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Categoría: Argentina
De alimento rechazado a pilar de la cocina mundial: la revolución silenciosa de la papa
Cómo el legado de Parmentier transformó un cultivo marginado en base de la alimentación globalRedacción Cocinar…
Menos controles para las bodegas: el Instituto Nacional de Vitivinicultura deroga casi mil normas
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Técnicas simples y combinaciones versátiles permiten lograr el resultado idealEl risotto es un plato que invita a experimentar con…
Un fallo que sacude la vitivinicultura argentina
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Descubrir nuevas formas de preparar este alimento básico puede transformar la experiencia culinaria y aportar ventajas…
Qué es más saludable: la manteca o los aceites vegetales, según un nuevo estudio de Harvard
Los investigadores analizaron datos de más de 220.000 personas durante tres décadas y sus hallazgos contradicen…
Una investigación busca mejorar la calidad nutricional de los alimentos para prevenir enfermedades
El CONICET estudia cómo aumentar las concentraciones de selenio en hongos, cultivos y lácteosCONICET/DICYT El investigador del…
Día Mundial de la Lasaña: las recetas de los chefs para reversionar un clásico de la cocina italiana
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