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Empresas, Negocios y Emprendimientos

Incluir opciones vegetarianas en los menús de los hoteles podría reducir las emisiones de carbono
12Mar De RedaccionNo hay comentarios
Actualidad, Alimentación Saludable, Europa, Productos vegetales, Restaurantes, Temas

Incluir opciones vegetarianas en los menús de los hoteles podría reducir las emisiones de carbono

Cambiar nuestros hábitos alimenticios en los hoteles podría reducir significativamente las emisiones de carbono con simplemente organizar los menús de los restaurantes de manera diferente, lo que puede llevar a un aumento dramático en los pedidos vegetarianos, según un nuevo estudio de la Universidad de Surrey. por la Universidad de Surrey Al rediseñar los menús de los hoteles para priorizar las opciones vegetarianas y basadas en plantas, los hoteles pueden reducir su impacto ambiental . Implementar intervenciones conductuales, como enmarcar estratégicamente los platos vegetarianos como la primera opción en los menús, puede guiar a los huéspedes hacia decisiones gastronómicas más sostenibles. Estos enfoques no solo se alinean con la creciente demanda de los consumid...
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Cómo diseñar la carta perfecta para atraer clientes a tu restaurante
9Mar De RedaccionNo hay comentarios
Actualidad, Europa, Redacción Cocinar es vida, Restaurantes

Cómo diseñar la carta perfecta para atraer clientes a tu restaurante

Parte de la serie "Restaurantes" de Cocinar es Vida, la página web informativa dedicada a la cocina y al buen comer. Redacción Cocinar es Vida La carta de un restaurante es más que una simple lista de platillos y precios; es la presentación de la personalidad de tu establecimiento y una poderosa herramienta de marketing. Diseñar la carta perfecta no solo puede aumentar el número de comensales, sino también optimizar la experiencia del cliente y fomentar su fidelidad. En este artículo de Cocinar es Vida, te ofrecemos una guía detallada sobre cómo crear una carta atractiva, eficiente y alineada con las mejores prácticas de diseño gastronómico. 1. Conoce a tu público objetivo Antes de empezar a diseñar tu carta, lo primero es entender a quién te diriges. El estilo, los pre...
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La ética de las propinas: entrevistas con chefs que aportan ideas
7Mar De RedaccionNo hay comentarios
Actualidad, Chefs y cocineros, Estados Unidos, Reportajes, Restaurantes, Temas

La ética de las propinas: entrevistas con chefs que aportan ideas

Cualquiera que quiera visitar su cafetería local está familiarizado con la siguiente situación: al comprar su almuerzo, un cajero gira una pantalla de pago hacia usted: "Esto solo le hará algunas preguntas". Por Isabel Hicks, Universidad Estatal de Montana Los botones en la pantalla te invitan a dejar una propina, tal vez un dólar o dos, tal vez un porcentaje de la cuenta. Pero ¿qué pasa si todo lo que hizo el empleado fue llenar una taza con café negro? ¿Qué pasa si estás con alguien a quien quieres impresionar con tu generosidad? ¿Qué preguntas pasan por tu mente cuando estás decidiendo si dar propina por un servicio y cuánto? Estos enigmas comunes son los que inspiraron a Omar Shehryar, profesor de marketing en la Facultad de Negocios y Emprendimientos Jake Jabs de la U...
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Aceite de girasol alto oleico: una opción ideal para freír pero difícil de identificar en el supermercado
17Feb De RedaccionNo hay comentarios
Actualidad, Alimentación Saludable, España, Productos grasos y aceites, Productos vegetales, Supermercados

Aceite de girasol alto oleico: una opción ideal para freír pero difícil de identificar en el supermercado

Aprovechando los días de vacaciones con la familia, me hacía ilusión preparar con mis hijas la receta de las “orejas” que solía hacer mi abuela. Antes de empezar, repasé los ingredientes con mi madre: huevos, azúcar, harina, canela, ralladura de limón y aceite para freír. Mónica Venegas Calerón, Instituto de la Grasa (IG - CSIC) Todo estaba claro y, con determinación, me dirigí a comprarlos. Sin embargo, lo que debería haber sido una tarea sencilla se convirtió en toda una odisea a la hora de seleccionar un buen aceite para freír. Somos conscientes de la importancia de elegir alimentos saludables, y los aceites no constituyen una excepción. Elegir uno adecuado no es solo cuestión de gusto, sino también de salud, sabor y presupuesto. Me sentí abrumada por la interminab...
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Tendencias gastronómicas 2025: lo que viene en el mundo de los restaurantes
7Feb De RedaccionNo hay comentarios
Actualidad, Europa, Nuevos productos, Redacción Cocinar es vida, Reportajes, Restaurantes

Tendencias gastronómicas 2025: lo que viene en el mundo de los restaurantes

Este artículo es parte de la serie sobre restaurantes que publica Cocinar es Vida. Redacción Cocinar es Vida La gastronomía es un sector en constante evolución, donde las tendencias cambian de manera dinámica para adaptarse a los gustos, estilos de vida y valores de los comensales. El año 2025 trae consigo una ola de nuevas ideas y enfoques en el mundo de los restaurantes, muchas de las cuales están impulsadas por la sostenibilidad, la tecnología y la creciente demanda de experiencias culinarias únicas. En este artículo, exploraremos las principales tendencias gastronómicas que marcarán el 2025, ayudando a los propietarios y chefs de restaurantes a mantenerse a la vanguardia y ofrecer algo innovador a sus clientes. 1. Cocina basada en plantas y el auge del veganismo ...
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Los azúcares de los guisantes aceleran la elaboración de cerveza agria, según descubren investigadores
7Feb De RedaccionNo hay comentarios
Actualidad, Bebidas Alcoholicas, Empresas, Negocios y Emprendimientos, Estados Unidos, Nuevos productos, Temas

Los azúcares de los guisantes aceleran la elaboración de cerveza agria, según descubren investigadores

Las cervezas ácidas se han convertido en un elemento fijo en los menús de las microcervecerías y en los estantes de las tiendas. Se disfrutan por sus sabores ácidos y complejos, pero algunas pueden requerir procesos de elaboración largos y complicados. por la Sociedad Química Americana Los investigadores que publicaron un artículo en el Journal of Agricultural and Food Chemistry elaboraron nuevas cervezas agrias en menos tiempo utilizando un ingrediente aparentemente extraño: guisantes. Las cervezas experimentales tenían sabores afrutados (no a frijoles) y otros atributos comparables a los de una cerveza agria comercial de estilo belga, pero con pasos de elaboración más cortos y simples. " La cerveza agria es la alternativa al champán para los amantes d...
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El producto ‘harina de koji’ puede ayudar a reducir la dependencia del cacao en los alimentos populares
7Feb De RedaccionNo hay comentarios
Actualidad, Alimentos, Comidas tradicionales, Europa, Nuevos productos

El producto ‘harina de koji’ puede ayudar a reducir la dependencia del cacao en los alimentos populares

Una colaboración entre la Universidad de Abertay y una empresa de biotecnología alimentaria ha llevado al desarrollo de una solución innovadora para abordar la actual escasez mundial de cacao. por la Universidad de Abertay Dundee Académicos del Departamento de Medio Ambiente Construido y Ciencias de la Vida de Abertay han colaborado con Fermtech, una empresa de biotecnología alimentaria con sede en Oxford, para crear un ingrediente llamado "harina de Koji". El nuevo producto mejora el sabor del cacao y reduce la cantidad de cacao necesaria en alimentos de chocolate populares como los brownies, lo que contribuye a un enfoque más sostenible en la producción de alimentos. El enfoque del equipo implica reutilizar granos usados ​​(subproductos de cervecerías y dest...
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Tipos de cocina: cómo elegir el estilo adecuado para tu restaurante
7Feb De RedaccionNo hay comentarios
Actualidad, Empresas, Negocios y Emprendimientos, Europa, Redacción Cocinar es vida, Reportajes, Restaurantes

Tipos de cocina: cómo elegir el estilo adecuado para tu restaurante

Este artículo es parte de la serie sobre restaurantes que publica Cocinar es Vida. Redacción Cocinar es Vida. Elegir el tipo de cocina adecuado para tu restaurante es una de las decisiones más importantes que debes tomar como propietario o chef. El estilo de cocina no solo define el menú, sino que también afecta la identidad del restaurante, su marca y la experiencia que ofrecerás a tus clientes. En este artículo, exploraremos diferentes tipos de cocina y te daremos claves para elegir el que mejor se adapte a tu visión y al mercado al que deseas llegar. 1. Cocina tradicional La cocina tradicional se enfoca en recetas locales, técnicas culinarias y platos que forman parte de la herencia cultural de una región específica. Los restaurantes que eligen este estilo a menudo b...
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Factores clave para elegir la ubicación perfecta de un restaurante
4Feb De RedaccionNo hay comentarios
Actualidad, Articulistas y opinión, Empresas, Negocios y Emprendimientos, Europa, Redacción Cocinar es vida, Restaurantes

Factores clave para elegir la ubicación perfecta de un restaurante

La ubicación de un restaurante es uno de los factores más críticos para su éxito a largo plazo. Redacción Cocinar es Vida No importa cuán deliciosa sea la comida o qué tan excelente sea el servicio si el restaurante está mal ubicado, es poco accesible o no logra atraer al público adecuado. Una buena ubicación puede atraer tráfico constante de clientes y mejorar las oportunidades de crecimiento y expansión del negocio. En este artículo, exploraremos los factores clave que se deben considerar al elegir la ubicación perfecta para un restaurante. 1. Tráfico peatonal y vehicular Uno de los principales factores que influyen en la selección de la ubicación de un restaurante es el nivel de tráfico, tanto peatonal como vehicular, en la zona. Las áreas con alto tráfico suelen of...
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Cómo abrir un restaurante exitoso: todo lo que debes saber antes de comenzar
4Feb De RedaccionNo hay comentarios
Actualidad, Articulistas y opinión, Empresas, Negocios y Emprendimientos, Europa, Redacción Cocinar es vida, Restaurantes

Cómo abrir un restaurante exitoso: todo lo que debes saber antes de comenzar

De la idea a la realidad: los primeros pasos para definir tu concepto y público objetivo Planificación y estrategia: claves para asegurar el éxito antes de abrir las puertas Redacción Cocinar es Vida Abrir un restaurante es el sueño de muchas personas apasionadas por la cocina y el arte de la hospitalidad. Sin embargo, es un proyecto que conlleva muchos retos y requiere una cuidadosa planificación y ejecución para lograr el éxito. En este artículo, exploraremos los pasos esenciales para abrir un restaurante exitoso, desde la concepción de la idea hasta la apertura y operación diaria. 1. Definir el concepto del restaurante El primer paso para abrir un restaurante exitoso es definir claramente el concepto. Este es el alma de tu restaurante y lo que hará que se destaque...
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