La ciencia del café de especialidad

El café de especialidad es, como bien dice su nombre, un café “especial”, singular. Pero ¿por…

La chistorra: historia y cualidades de un icono gastronómico

En las últimas semanas, la chistorra se ha puesto de moda en España por motivos ajenos…

Mezclar proteínas de insectos, plantas y cultivos para obtener alimentos más sanos, verdes y sabrosos, dicen los expertos

Reducir el uso industrial de animales puede ayudar a disminuir nuestra huella de carbono y mejorar…

Masa madre casera para hacer pan con fundamento científico

El consumo de pan de masa madre está de moda. Solo hay que ver el incremento…

Genética forense para identificar a los “padres” del Cabernet Sauvignon, el Chardonnay y otros vinos

El vino forma parte de la cultura mediterránea. El resultado de la fermentación del jugo de…

Mermelada de pepino

La mermelada de pepino ya no es tan exótica, aunque algunos aún tienen dudas. ¿Pepinos? ¿En…

Ajo encurtido: una receta crujiente para el invierno en 3 deliciosas variantes

¡Hola, queridos amantes de las conservas caseras! Hoy hablaremos del ajo encurtido: un bocado crujiente, aromático,…

Ensalada de pepinos maduros para el invierno: recetas muy sabrosas que te sorprenderán.

Admítelo, ¿quién tiene pepinos demasiado grandes en su huerto? ¡No te apresures a tirarlos! Estos pepinos…

Chocolate Dubái: el dulce viral que cruzó fronteras

José Miguel Soriano del Castillo, Universitat de València Lejos de ser una más barra de chocolate…

Lecho de pimiento morrón para el invierno: 3 recetas brillantes con un sabor impecable y trucos de vida

El lecho de pimiento es una preparación realmente sabrosa y vibrante para el invierno, que te…