En la feria de alimentos ecológicos Biofach, los expertos nos contaron qué hongos son los más…
Categoría: Alimentación
Experta analiza prohibición del colorante Rojo N°3 en alimentos en EE.UU y sus posibles repercusiones en Chile
La especialista del Centro CREAS de la PUCV repara en cómo su uso en cosméticos está…
Aceite de girasol alto oleico: una opción ideal para freír pero difícil de identificar en el supermercado
Aprovechando los días de vacaciones con la familia, me hacía ilusión preparar con mis hijas la…
Estamos convirtiendo las cortezas de pan desechadas en alimentos nutritivos con la antigua fermentación asiática
¿Te encuentras tirando las cortezas del pan a la basura? No eres el único, pero la…
Los azúcares de los guisantes aceleran la elaboración de cerveza agria, según descubren investigadores
Las cervezas ácidas se han convertido en un elemento fijo en los menús de las microcervecerías…
El producto ‘harina de koji’ puede ayudar a reducir la dependencia del cacao en los alimentos populares
Una colaboración entre la Universidad de Abertay y una empresa de biotecnología alimentaria ha llevado al…
Las variedades de trigo con bajo contenido alergénico combinadas con taninos vegetales producen productos horneados únicos
Los criadores japoneses están trabajando en la creación de trigo con bajo contenido de alérgenos y…
Háblame sobre la cebolla, desde su cultivo hasta su uso en la cocina
La cebolla es uno de los ingredientes más versátiles y esenciales en la cocina mundial. Desde…
Las larvas de la mosca de la fruta ayudan a encontrar respuestas a preguntas sobre la verdadera percepción del gusto
La comida es una experiencia multisensorial importante, con señales visuales, gustativas y olfativas importantes para determinar…