Conservación de alimentos

La Organización de las Naciones Unidas (ONU) define el derecho a la alimentación como el acceso físico y económico de cualquier persona, en todo momento, a una alimentación adecuada o a los medios para obtenerla. Anna Sagrera i Cots, Universitat de Vic – Universitat Central de Catalunya; Joan Colón Jordà, Universitat de Vic – Universitat Central de Catalunya, and Paula Pérez, Universitat de Vic – Universitat Central de Catalunya Sin embargo, este derecho no siempre se cumple debido a conflictos geopolíticos, el cambio climático, las desigualdades sociales, la inestabilidad económica o el tipo de gobernanza de los países, que impiden una distribución eficaz de los alimentos. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas ...