Los compradores de comestibles pueden haber notado recientemente que las fresas parecen estar más cerca del…
Categoría: Alimentos
Un grupo de investigación desarrolla una película biodegradable que mantiene los alimentos frescos durante más tiempo
El uso indiscriminado de materiales de embalaje derivados del petróleo ha provocado una enorme acumulación de…
Usando nueva tecnología para identificar la causa de un viejo fenómeno en la terneza de la carne
Cuando muerdes un bistec jugoso, lo duro no es lo que estás buscando. Hay mucha ciencia detrás…
El sabor inigualable del Chivo Venezolano: Platos tradicionales que debes probar
El chivo venezolano es un ingrediente habitualmente valorado en la cocina de Venezuela. La carne de…
Día Mundial del Chocolate: cómo pasó de alimento prohibido a ser recomendado para cuidar el cerebro
Se trata de uno de los alimentos más demonizados, asociado con el acné, la obesidad y…
Usando presión y vapor para crear camarones con menos alérgenos
Con el comienzo del verano, muchas personas encenderán sus parrillas y asarán de todo, desde perritos…
Las claves del ‘boom’ en el consumo de insectos: ¿es nutritivo y rentable?
En la actualidad, diversas dietas alimenticias poco comunes –que pueden ser tradicionales o vanguardistas– van ganando…
Investigadores aíslan compuestos clave en el aroma de las nueces
Un equipo de investigación del Instituto Leibniz de Biología de Sistemas Alimentarios de la Universidad Técnica…
La trufa negra: el diamante de la gastronomía
La trufa negra, conocida como el «diamante de la gastronomía», es uno de los ingredientes más…
Los 15 platos más exquisitos de la cocina mediterránea que debes probar
La cocina mediterránea es famosa en todo el mundo por su combinación de sabores frescos, ingredientes…