Una investigación realizada en la Universidad Estadual de Campinas (UNICAMP) en el estado de São Paulo,…
Categoría: Alimentación Saludable
Las proteínas de algas marinas podrían ser la próxima fuente de alimentos sostenible
La proteína de la lechuga de mar, un tipo de alga, es un complemento prometedor tanto…
El mundo interior diverso, rico en nutrientes y saludable del pan de masa madre
La composición microbiana del cultivo iniciador determina el «carácter» del pan que se hornea con él.…
A la rica (y saludable) castaña: las múltiples propiedades de un manjar otoñal
Desde la llegada del otoño, cuando empieza la recolección, hasta finales de invierno, la castaña es…
Estudio revela ventajas nutricionales y de sabor de las semillas de girasol germinadas tostadas
Un equipo de investigación revela las características metabólicas y de sabor distintivas de las semillas de…
Una investigación busca mejorar la calidad nutricional de los alimentos para prevenir enfermedades
El CONICET estudia cómo aumentar las concentraciones de selenio en hongos, cultivos y lácteosCONICET/DICYT El investigador del…
El yogur vegetal cultivado en laboratorio rivaliza con la cremosidad de los lácteos
Los ingenieros de alimentos han aprovechado el poder de los altramuces (legumbres) para crear un yogur…
Cultura, nutrición y cuidado de los recursos naturales, la receta para una gastronomía sostenible
Olores que despiertan nuestros paladares, colores que decoran nuestros platos como majestuosas obras de arte o…
Qué son las microverduras y por qué es recomendable incluirlas en nuestro menú
A pesar de que la dieta mediterránea ha sido, tradicionalmente, el principal patrón alimentario en en…
Alternativas vegetales a los alimentos de origen animal: ¿de verdad son más saludables?
Cada vez más personas siguen dietas más o menos vegetarianas, motivadas por el bienestar animal, el…