¿Te encuentras tirando las cortezas del pan a la basura? No eres el único, pero la…
Categoría: Actualidad
Los azúcares de los guisantes aceleran la elaboración de cerveza agria, según descubren investigadores
Las cervezas ácidas se han convertido en un elemento fijo en los menús de las microcervecerías…
El producto ‘harina de koji’ puede ayudar a reducir la dependencia del cacao en los alimentos populares
Una colaboración entre la Universidad de Abertay y una empresa de biotecnología alimentaria ha llevado al…
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La ubicación de un restaurante es uno de los factores más críticos para su éxito a…
Las variedades de trigo con bajo contenido alergénico combinadas con taninos vegetales producen productos horneados únicos
Los criadores japoneses están trabajando en la creación de trigo con bajo contenido de alérgenos y…
Háblame sobre la cebolla, desde su cultivo hasta su uso en la cocina
La cebolla es uno de los ingredientes más versátiles y esenciales en la cocina mundial. Desde…
Cómo abrir un restaurante exitoso: todo lo que debes saber antes de comenzar
De la idea a la realidad: los primeros pasos para definir tu concepto y público objetivoPlanificación…
Las larvas de la mosca de la fruta ayudan a encontrar respuestas a preguntas sobre la verdadera percepción del gusto
La comida es una experiencia multisensorial importante, con señales visuales, gustativas y olfativas importantes para determinar…