El concepto de lujo en la alimentación ha sufrido una profunda transformación. Alimentos que antes se…
Autor: Redaccion
Las técnicas de secado inteligente de alimentos con IA mejoran la calidad y la eficiencia del producto
El secado de alimentos es un proceso común para conservar muchos tipos de alimentos, incluidas frutas…
En 2025, el mundo verá el florecimiento de la industria de la harina alternativa
La cocción alternativa sin gluten desempeñará un papel importante tanto en la nutrición funcional como en…
El curioso caso de la hamburguesa eterna: por qué algunos alimentos no parecen deteriorarse nunca
De vez en cuando, entre las noticias del día, es posible encontrarse con titulares como “Hamburguesa…
Una historia de domesticación de bacterias: Investigadores estudian las características genéticas y fenotípicas de los quesos suizos
La domesticación de ganado y plantas marcó una etapa importante en el asentamiento de las poblaciones…
¿Se analiza correctamente la presencia de pesticidas en alimentos?
La presencia de pesticidas en los alimentos es una preocupación global. Estos compuestos químicos, utilizados para…
Los vinos de tomate despiertan el interés de productores y consumidores
Los tomates son conocidos por su excelente sabor tanto frescos como en productos procesados, como verduras…
Los científicos examinan cómo el tueste afecta la infusión perfecta
Un nuevo estudio publicado en Scientific Reports sugiere que la taza de café perfecta está influenciada por una combinación compleja…
Tortas y galletas libres de gluten se preparan con residuos de la semilla de sacha inchi
Mediante un proceso conocido como prensado en frío, que consiste en extraer el aceite de la…
El salvado de trigo se está convirtiendo en un ingrediente importante en la repostería moderna y saludable.
El trigo es uno de los cultivos más importantes del mundo y gran parte de él…