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Mezclar proteínas de insectos, plantas y cultivos para obtener alimentos más sanos, verdes y sabrosos, dicen los expertos
Reducir el uso industrial de animales puede ayudar a disminuir nuestra huella de carbono y mejorar la salud, pero hacerlo significa que necesitamos alternativas de carne nutritivas que también sean sabrosas y asequibles.
por Frontiers
Así lo afirma un nuevo artículo de Frontiers in Science en el que los investigadores revelan cómo los alimentos híbridos, que combinan proteínas de diferentes fuentes, podrían ser parte de la solución.
Los investigadores dicen que al utilizar combinaciones de diferentes proteínas de plantas, hongos, insectos, fermentación microbiana y carne cultivada , podríamos crear alternativas sabrosas, nutritivas y sostenibles a los productos animales .
Además de abordar las preocupaciones ambientales, los híbridos t...
