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Día: 13 de julio de 2023

El ranking de los mejores viñedos y las bodegas más destacadas del mundo
Alimentación, Argentina, Bebidas, Vinos y espumantes

El ranking de los mejores viñedos y las bodegas más destacadas del mundo

El certamen que se realiza cada año ya tiene a sus elegidos para este 2023, listo para los fanáticos del vino que deseen planear sus viajes para conocer y degustar en cada uno de estos destinos El certamen World’s Best Vineyards, que se realiza cada año, ya tiene sus elegidos para este 2023.viñedos El ranking fue elaborado por un exigente jurado de más de 500 personalidades de todo el mundo pertenecientes a la industria del vino y viajeros expertos que aportan sus conocimientos y observaciones para la definición de los mejores viñedos y las bodegas más destacadas de todo el globo. Los favoritos fueron sometidos a un escrutinio en categorías como paisaje, calidad de la experiencia en general, gastronomía, oferta de actividades y nivel del servicio ofrecido a los vis...
Descubre los secretos de la cocina molecular: una revolución gastronómica
Europa, Redacción Cocinar es vida, Temas

Descubre los secretos de la cocina molecular: una revolución gastronómica

La cocina molecular ha revolucionado el mundo de la gastronomía en las últimas décadas, llevando la creatividad culinaria a un nivel completamente nuevo. (Redacción Cocinar es Vida).- A través de la aplicación de principios científicos y técnicas innovadoras, esta disciplina ha permitido a los chefs experimentar con los alimentos de formas nunca antes imaginadas, creando platos sorprendentes tanto en apariencia como en sabor. En este artículo, exploraremos los secretos de la cocina molecular y cómo se ha logrado convertir en una verdadera revolución gastronómica. La cocina molecular, también conocida como gastronomía molecular, combina los fundamentos científicos de la química y la física con la creatividad culinaria para transformar los ingredientes básicos en creaciones culina...
El muslo de pollo y otras mentiras biológicas de la gastronomía
Alimentación, Articulistas y opinión, curiosidades, España

El muslo de pollo y otras mentiras biológicas de la gastronomía

Que la comida, como elemento identitario de los pueblos, es un valor cultural en alza, es algo que nadie pone en duda. Además de idiomas, historias, leyes, artes, religiones o perfiles de pensamiento, los diferentes pueblos y civilizaciones han generado diversas y sorprendentes formas de entender la gastronomía. A. Victoria de Andrés Fernández, Universidad de Málaga Como consecuencia, un lenguaje culinario extraordinariamente rico se ha ido construyendo en torno a la inmensa variabilidad de comidas existentes. La multiplicidad de términos se aplica no sólo a las especies comestibles, sino también a las vísceras y músculos que entran a formar parte de los infinitos platos y recetas que inundan las secciones gastronómicas de las librerías y que son parte fundamental del acerv...