Los insectos comestibles se muestran prometedores como fuente nutricional sostenible
A medida que la población mundial crece y la producción ganadera tradicional ejerce una presión cada vez mayor sobre los recursos ambientales, aumenta el […]
Etiqueta: nutrientes
El queso del futuro: los consumidores abiertos a alternativas sin productos de origen animal
En la denominada fermentación de precisión, las proteínas de los huevos y de la leche se obtienen con la ayuda de bacterias, levaduras u […]
Chutney de hormiga roja: De los bosques tribales de India a las mesas del mundo
UDULA, India – En una mañana muy calurosa de mayo, Gajendra Madhei, un agricultor de la aldea Mamudiya, llega al mercado local de Udula, […]
Cultura, nutrición y cuidado de los recursos naturales, la receta para una gastronomía sostenible
Olores que despiertan nuestros paladares, colores que decoran nuestros platos como majestuosas obras de arte o sabores que traen a la memoria una historia, […]
¿Es necesario lavar el arroz antes de cocinarlo?
El arroz es un alimento básico para miles de millones de personas en Asia y África. También es un ingrediente versátil para muchos platos […]
Uso de café y té «gastados» para aumentar la vida útil y el valor nutricional de los pasteles
En una fresca tarde de otoño, hay pocas combinaciones mejores que una bebida caliente y un pastel dulce. Pero, ¿qué pasaría si pudieras usar las […]
El salvado de sorgo tiene más fuerza que el grano integral, según muestra un estudio nutricional
El salvado de sorgo tiene niveles mucho más altos de algunos aminoácidos y minerales esenciales necesarios para la salud y el desarrollo humanos que […]