Bangkok lleva el mango sticky rice a una tentativa de récord mundial
El World Food Fair 2026 convirtió al emblemático postre tailandés de arroz glutinoso, mango y coco en protagonista de una elaboración extraordinaria celebrada el […]
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Gastronomika reúne del 5 al 7 de octubre a protagonistas y herederos de un movimiento nacido en 1976 que transformó la gastronomía vasca y […]
Pan de calabaza en olla: miga jugosa y corteza crujiente
La receta alemana de Martina Meuth y Bernd Neuner-Duttenhofer incorpora puré de Hokkaido y semillas a una masa que se hornea dentro de una […]
El queso Gamonéu salta de la quesería a los pinchos de Asturias
Un nuevo concurso gastronómico reunirá del 9 al 18 de octubre elaboraciones de hostelería en las que el queso con DOP deberá tener un […]
Seis restaurantes entran en la selección Michelin de Alemania
La actualización de octubre incorpora establecimientos de Wismar, Duisburgo, Colonia, Friburgo, Meersburg y Niederkassel, con propuestas que van de la cocina regional a la […]
Las Bravas Colorás de Cádiz conquistan Palencia
El chef Mauro Barreiro ganó el VII Concurso Internacional de Patatas Bravas con una propuesta creada en el Real Club Valderrama, por delante de […]
Italia dedica 2026 al bacalao y al pescado conservado
La Accademia Italiana della Cucina llevará el 15 de octubre a sus mesas de Italia y del extranjero un recorrido por el bacalao, el […]
Italia suma una receta 791 al legado de Pellegrino Artusi
El público de Terra Madre eligió los ingredientes de unos passatelli con harina de castañas, Formaggio di Fossa y Pera Cocomerina que prolongan simbólicamente […]
Pochoclo: un cereal integral cuyo perfil cambia con los agregados
El maíz pisingallo conserva fibra y compuestos vegetales al estallar, pero aceite, manteca, azúcar, sal y saborizantes pueden modificar de forma considerable cada porción […]
Albóndigas suaves para una sopa de arroz casera y reconfortante
El pan remojado en leche aporta jugosidad a las albóndigas, que terminan su cocción dentro de un caldo con arroz, papa, zanahoria y especias […]