El archivo de Cocinar es Vida

Biblioteca culinaria

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Platos del mundo

Koshari: el sabor cotidiano de Egipto

El koshari, también escrito kushari o koshary, es una preparación emblemática de la gastronomía egipcia. Su nombre suele pronunciarse aproximadamente «kóshari».

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Hoy cocinamos

Coliflor gratinada con mostaza y queso

Una receta reconfortante para aprovechar la coliflor de temporada. El secreto consiste en cocinarla brevemente antes del horneado y cubrirla con una salsa de textura suave que no resulte líquida.

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Ingredientes

Chirivía: una raíz con siglos de historia

La chirivía (Pastinaca sativa) es una hortaliza de raíz alargada, color marfil y sabor naturalmente dulce. En Alemania se conoce como Pastinake y durante el otoño adquiere especial protagonismo en…

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Productos de temporada

Canónigos

Conocidos como Feldsalat en Alemania, ofrecen hojas pequeñas, tiernas y un sabor suavemente parecido a la nuez. Octubre marca el comienzo de una etapa de abundante oferta local.

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