Tomate frito sin azúcar: el sofrito que equilibra su acidez
Tres dientes de ajo, cebolla, 150 mililitros de aceite de oliva y una cocción pausada permiten obtener una salsa casera más intensa, espesa y […]
Etiqueta: técnicas de cocina
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En el Día Mundial del Sushi, chefs explican cómo la receta suma carne vacuna, vísceras, pesca local, frutas, marinados, maduración y nuevas texturas Redactor: […]
El detalle que transforma un potaje de garbanzos y que muchos pasan por alto
En España, cocineros coinciden en que el momento de añadir las espinacas define el resultado final del plato Redactor: Valentina RíosEditor: Karem Díaz S. […]