Un nuevo colorante alimentario para valorizar el hígado de cerdo y reducir el uso de nitritos en derivados cárnicos

El proyecto PORFIVAL presenta ahora sus resultados, después de tres años de investigación.· Gracias al trabajo…

Explorando los péptidos potenciadores de sal de la salsa de soja

La salsa de soja profundiza el sabor de los caldos de sopa, le da al arroz…