La ciencia del café de especialidad
El café de especialidad es, como bien dice su nombre, un café “especial”, singular. Pero ¿por qué? ¿Qué lo hace diferente al resto? José […]
Etiqueta: innovación gastronómica
Invenciones accidentales en la cocina: cuando la inspiración aparece entre los fogones
Algunas invenciones o descubrimientos pueden parecer accidentes o frutos del azar: es lo que comúnmente se llama serendipia. Pero, en realidad, solo las personas […]