Cocinar es vida

Informativo de alimentación y del buen comer

gran reserva

Cómo saber si un jamón es de buena calidad

¿Qué quiere decir que un jamón sea gran reserva o de bodega? ¿Y qué diferencia hay entre el ibérico de bellota y el de cebo? ¿Qué significa que un ibérico sea de pata negra? Los expertos del IRTA nos lo…