Etiqueta: exquisito

julio 15, 2023

La trufa negra: el diamante de la gastronomía

La trufa negra, conocida como el «diamante de la gastronomía», es uno de los ingredientes más exquisitos y apreciados en la alta cocina. (Redacción […]

Cómo dorar calabacín sin que quede aguado

Corte el calabacín en piezas de tamaño uniforme, séquelo bien y utilice una sartén amplia y caliente.

Caliente la sartén antes de añadir el aceite.
Coloque el calabacín en una sola capa.
No añada sal durante los primeros minutos.
Déjelo dorar antes de removerlo.
Sazone al final y sírvalo inmediatamente.

Usos recomendados: guarniciones, pasta, ensaladas templadas, tortillas, cuscús y rellenos vegetales.

Calabacín de verano

Durante julio y agosto, el calabacín está ampliamente disponible en Alemania y Europa central. Los ejemplares medianos suelen ofrecer mejor equilibrio entre firmeza, sabor y cantidad de semillas.