Etiqueta: editada genéticamente

julio 10, 2022

La comida editada genéticamente llega silenciosamente al aceite de cocina del restaurante

por Candice Choi En algún lugar del Medio Oeste, un restaurante está friendo alimentos con aceite elaborado con soja editada genéticamente. Eso es según la […]

Cómo conseguir berenjenas doradas sin exceso de aceite

Corta la berenjena en piezas uniformes, sálala ligeramente y déjala reposar entre 15 y 20 minutos. Sécala muy bien antes de cocinarla.

Precalienta la sartén o la bandeja.
Mezcla la berenjena con una cantidad medida de aceite.
Distribuye las piezas sin amontonarlas.
Dóralas sin moverlas constantemente.

Usos recomendados: guisos, ensaladas tibias, pasta, bocadillos y verduras asadas.

Judía verde

Durante el verano, las judías verdes locales llegan a los mercados con mejor textura y un sabor vegetal más fresco.

Cómo elegirlas: busca vainas firmes, lisas, de color vivo y sin zonas húmedas. Al doblarlas deben quebrarse con facilidad.

Cómo conservarlas: guárdalas sin lavar en el cajón de verduras del refrigerador y consúmelas en pocos días.

Cómo utilizarlas: cuécelas brevemente en agua con sal y enfríalas si deseas conservar su color. También pueden saltearse, asarse o incorporarse a guisos.

Combinación recomendada: patata, mostaza, huevo, tomate, almendra, limón, ajo y hierbas frescas.