Etiqueta: conservas de verano

julio 30, 2025

Mermelada de frambuesa: 3 recetas para conservar el dulce verano en un frasco en la cocina

La frambuesa no es solo una baya, es el recuerdo de un verano soleado, el susurro de las hojas y la calidez de la […]

Cómo dorar bien el calabacín

El calabacín contiene mucha agua. Para obtener una superficie dorada sin convertirlo en una preparación blanda, la sartén debe estar caliente y las piezas necesitan espacio.

Pasos

Córtelo en piezas de grosor uniforme.
Séquelo cuidadosamente con papel de cocina.
Caliente la sartén antes de añadir el aceite.
Cocine en una sola capa y sin moverlo durante el primer minuto.
Sazone al final para reducir la salida temprana de agua.

Usos recomendados

Ensaladas templadas, pasta, tortillas, guarniciones, bocadillos y platos con queso de cabra o hierbas frescas.

Judías verdes

Durante el verano de Alemania y Europa central, las judías verdes frescas ofrecen una textura firme y un sabor vegetal más delicado que el de muchas versiones conservadas.

Cómo elegirlas

Busque vainas tersas, de color vivo y sin manchas húmedas. Deben quebrarse con facilidad al doblarlas y no mostrar semillas excesivamente marcadas.

Cómo conservarlas

Guárdelas sin lavar en el compartimento de verduras del refrigerador, preferentemente dentro de una bolsa perforada o un recipiente que evite la pérdida excesiva de humedad.

Cómo utilizarlas

Retire los extremos y cuézalas brevemente en agua salada o al vapor. Después pueden saltearse, incorporarse a ensaladas, guisos, tortillas o platos de patata.

Combinación recomendada

Judías verdes, patatas pequeñas, mostaza, perejil, cebolla roja y huevo cocido.