Cocinar es vida

Informativo de alimentación y del buen comer

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Por qué a algunos les gusta picante: la ciencia del picante

de Roberto Silvestro El picante, o su percepción, ocurre en la mayoría de las cocinas del mundo. El chile del género Capsicum (familia Solanaceae) es una de las especias más utilizadas en el mundo , se encuentra en miles de recetas y, a…