Los alimentos picantes tienen un sabor picante porque contienen una familia de compuestos llamados capsaicinoides. por…
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Desde este fin de semana las bebidas alcohólicas deberán incluir advertencias sobre los riesgos del consumo…
Entre el placer y el dolor: la ciencia de comer chiles
Se sabe que el chile existe en tierras americanas desde hace aproximadamente 10 000 años. Específicamente, crecía…
Por qué a algunos les gusta picante: la ciencia del picante
de Roberto Silvestro El picante, o su percepción, ocurre en la mayoría de las cocinas del…