Cocinar es vida

Informativo de alimentación y del buen comer

aceite

La comida editada genéticamente llega silenciosamente al aceite de cocina del restaurante

por Candice Choi En algún lugar del Medio Oeste, un restaurante está friendo alimentos con aceite elaborado con soja editada genéticamente. Eso es según la compañía que fabrica el aceite, que dice que es el primer uso comercial de un alimento…

Los sonidos de fritura revelan la temperatura del aceite y el camino hacia un refrigerio perfecto

Tempura, escalope, samosas, papas fritas, una barra de mantequilla frita en la feria del condado, ¿a quién no le encanta la comida crujiente en aceite chisporroteante? por la Sociedad Estadounidense de Física El delicioso crujido proviene de un cuidadoso equilibrio entre…