Por qué todos deberíamos aumentar nuestro consumo de panes y harinas integrales
Los cereales han constituido desde siempre la base de la alimentación de la humanidad. De hecho, podemos dividir a la población mundial por el […]
Categoría: Actualidad Gastronómica
Cómo aprovechar a lo grande los posos del café
Para empezar el día con energía, en España, más de 22 millones de personas (un 63% de españoles mayores de 15 años) toman como […]
Confiteros alemanes advierten escasez y subida de precio del chocolate
Los pasteleros alemanes enfrentaron varios problemas a la vez: aumentaron los tiempos de entrega, los proveedores comenzaron a fallar más a menudo con la […]
¿De qué depende la calidad de la carne?
La obtención de carne encierra un complejo conjunto de factores que interactúan a lo largo de toda la cadena alimentaria. El resultado es un […]
Fraude en el color del atún: ¿es peligroso para la salud?
La reciente reaparición de una estrategia de fraude alimentario en relación con el atún hizo saltar las alarmas en las instituciones de control a […]
Mitos y verdades sobre la pasta, el plato más popular del mundo
Presente en todos los puntos del globo con más de 600 variedades, celebra hoy su Día Mundial. Los rituales y consejos de Donato De […]
¿El sushi es tan saludable como dicen?
La increíble popularidad de este alimento ha provocado que muchos expertos analicen sus propiedades con el fin de ofrecer una información nutricional adecuada a […]
Huitlacoche: el horroroso manjar de los dioses
México, junto con Perú, constituye el alma máter de la cocina precolombina y un paraíso con decenas de productos alimenticios muy apreciados en el […]
Día mundial de la arepa: el alimento precolombino que traspasó todas las fronteras
Cada segundo sábado de septiembre se celebra a este emblema de la gastronomía tanto de Venezuela como de Colombia, jornada que a la vez […]
Día mundial de la arepa: ¿venezolana o colombiana?, historia de la disputa por su origen
Este pan hecho en base a harina de maíz, con sus decenas de variantes y rellenos posibles, se ha popularizado en todo el continente […]