La memoria genética del cabernet sauvignon: un viaje molecular a sus orígenes
Un hallazgo que ilumina la herencia oculta de una de las uvas más influyentes del mundo Redacción Mundo Agropecuario Hace unos 400 años, un […]
Categoría: Recetas
Filettopf con champiñones: un plato reconfortante para disfrutar un fin de semana lleno de buen sabor
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El renacimiento del vino polaco: de secreto local a joya gourmet
Una nueva cultura del vino emerge en el corazón de Polonia Redacción Cocinar es Vida Hasta hace pocos años, la idea de encontrar viñedos […]
Menos controles para las bodegas: el Instituto Nacional de Vitivinicultura deroga casi mil normas
Una medida que flexibiliza regulaciones y reabre el debate sobre la calidad y la seguridad del vino argentino Redacción Cocinar es Vida El vino […]
Cinco recetas de risotto fáciles y deliciosas para preparar en casa
Técnicas simples y combinaciones versátiles permiten lograr el resultado ideal El risotto es un plato que invita a experimentar con ingredientes diversos y a disfrutar de la cocina en cada […]
Se desarrolla con éxito la nueva variedad de uva de vino ‘Muscat Shiragai’
Un grupo de investigación dirigido por el profesor emérito Takuji Hoshino de la Universidad de Ciencias de Okayama (OUS) ha desarrollado con éxito una […]
Un fallo que sacude la vitivinicultura argentina
En los últimos días, el sector vitivinícola argentino ha sido escenario de un revés judicial que puede tener repercusiones profundas en la forma de […]
¿Este vino es auténtico? Así obtenemos la ‘huella molecular’ de los alimentos
Aunque no seamos conscientes de ello, entrar en un supermercado es sumergirse en un mar de compuestos, códigos, concentraciones… Héctor Busto Sancirián, Universidad de […]
La ciencia del café de especialidad
El café de especialidad es, como bien dice su nombre, un café “especial”, singular. Pero ¿por qué? ¿Qué lo hace diferente al resto? José […]
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El consumo de pan de masa madre está de moda. Solo hay que ver el incremento de panaderías y puntos de venta de pan […]