Cómo hacer torta galesa, la receta de repostería que dura todo el año

Es una especialidad dulce de la Patagonia argentina, creada en el siglo XIX por los inmigrantes…

Especies invasoras en el menú de un restaurante londinense

Un restaurante de Londres está explorando si el consumo de especies invasoras como la ardilla gris,…

Día Mundial del Chocolate: cómo pasó de alimento prohibido a ser recomendado para cuidar el cerebro

Se trata de uno de los alimentos más demonizados, asociado con el acné, la obesidad y…

El muslo de pollo y otras mentiras biológicas de la gastronomía

Que la comida, como elemento identitario de los pueblos, es un valor cultural en alza, es…

¿Es posible freír comida en el espacio?

La comida que comemos determina cómo nos sentimos, y nada mejor que una buena fritura, aunque…

Los edulcorantes entran en el Nutri-Score

Nutri-Score ha recibido numerosas críticas desde su adopción en Francia. Este etiquetado frontal, de aplicación voluntaria…

¿Qué hay detrás de la locura de los pepinillos en Estados Unidos?

Muévase sobre el tocino y el aderezo ranch. Hay un nuevo sabor caliente en la ciudad. por…

Los cambios simples podrían ofrecer un futuro más verde para la industria de entrega de alimentos en auge

Según un nuevo estudio, el floreciente sector de entrega de alimentos puede contribuir a los objetivos…

¿Qué hace que la barbacoa ahumada y carbonizada sepa tan bien? La química de cocinar sobre una llama abierta

La mera idea de los aromas ahumados y los sabores embriagadores de la barbacoa es suficiente…

El organismo del océano podría ser clave para la carne libre de animales

Un microbio similar a un hongo extraído de las aguas prístinas del sur de Australia podría…