Etiqueta: tierra

julio 14, 2023

De la tierra al plato: Descubriendo los deliciosos y nutritivos espárragos

Los espárragos son uno de los tesoros culinarios de la naturaleza. Con su sabor único y textura delicada, han deleitado los paladares de personas […]

Cómo dorar el calabacín sin que quede aguado

El secreto consiste en combinar temperatura alta, poca cantidad por tanda y espacio suficiente entre las piezas.

Corte el calabacín en piezas de tamaño semejante.
Séquelo bien con papel de cocina.
Caliente la sartén antes de añadir el aceite.
Distribúyalo en una sola capa y no lo mueva durante el primer minuto.
Sazone con sal hacia el final.

Usos recomendados: pastas, tortillas, ensaladas templadas, arroces, guarniciones y rellenos.

La ciruela europea

Agosto marca una etapa importante de la temporada de ciruelas en Alemania y Europa central. Las variedades disponibles ofrecen desde acidez fresca hasta una dulzura profunda apropiada para postres y platos salados.

Cómo elegirla

Busque frutos firmes pero no duros, con aroma limpio y piel intacta. La fina capa blanquecina natural de la superficie ayuda a protegerlos y no indica deterioro.

Conservación y usos

Las piezas maduras deben refrigerarse y consumirse pronto. Pueden utilizarse en tartas, compotas, mermeladas, salsas, asados y ensaladas.

Prepare una bandeja base de verduras asadas

Aproveche calabacines, pimientos, cebollas y tomates maduros en una sola cocción. Corte las verduras, añada aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo, y hornéelas hasta que sus bordes comiencen a caramelizarse.

Una parte puede servirse como guarnición; otra, mezclarse con pasta o cuscús; y el resto, triturarse con caldo para preparar una crema. Así se aprovechan varios ingredientes y se adelanta trabajo para diferentes comidas.