Siete recetas de papas fritas para celebrar su día mundial
El clásico del 20 de agosto admite versiones crocantes, rústicas y gourmet con cheddar, panceta, parmesano, romero, salsa brava o alioli Redactor: Luis OrtegaEditor: […]
Categoría: Ingredientes
Nueve sopas sencillas para cocinar con lo que hay en casa
Papas, cebollas, arroz, fideos, legumbres y verduras permiten preparar comidas calientes, económicas y adaptables sin recurrir a técnicas complicadas Redactor: Camila Herrera R.Editor: Karem […]
Carne desmenuzada: siete recetas para transformar cada comida
Res, pollo y cerdo se convierten en rellenos, sándwiches y platos principales mediante cocciones lentas y combinaciones inspiradas en distintas cocinas Redactor: Santiago DuarteEditor: […]
Espaguetis de calabacín: la receta fresca de dos grandes chefs
Joan Roca los acompaña con pesto, burrata y nueces, mientras Dani García propone una versión con aguacate, piñones y tomates caramelizados Redactor: Camila Herrera […]
La sardinilla capturada de forma artesanal, un manjar tan saludable como sostenible
Gumersindo Feijoo Costa, Universidade de Santiago de Compostela El refranero gallego es muy prolífico para con la sardina y, de forma específica, con la […]
Qué pescados son más sanos para comer y por qué importa su origen
Elegir especies pequeñas y de ciclo corto, como sardinas, anchoas, jurel, caballa o mejillones, puede reducir la exposición a metales pesados y mejorar el […]
Sushi innovador: de entraña y wagyu a frutas y salsas nikkei
En el Día Mundial del Sushi, chefs explican cómo la receta suma carne vacuna, vísceras, pesca local, frutas, marinados, maduración y nuevas texturas Redactor: […]
A nuestros antepasados neolíticos les encantaba el queso
Cláudia F. Lopes Gomes, Universidad Complutense de Madrid; César López Matayoshi, Universidad Complutense de Madrid; Juan F. Gibaja, Institución Milá y Fontanals de Investigación […]
Costilla de puerco al albañil: tradición picante y sabor intenso desde México
Receta mexicana con salsa roja de chiles secos que combina carne suave y un toque ardiente lleno de color Redacción Cocinar es Vida En […]
El repollo se reinventa y se convierte en una de las grandes tendencias culinarias de 2026
Nuevas formas de cocinar y presentar esta verdura explican su inesperado regreso a la cocina contemporánea Redacción Cocinar es Vida Durante décadas, el repollo […]