El secreto de un buen vermut
En el diseño del vermut intervienen un buen número de variables pero, en todo caso, es fundamental considerar que es un producto que se […]
Categoría: Recetas
De la hoja a la taza: decodificando la danza bioquímica de la fragancia del té negro
El camino desde la hoja de té hasta la infusión es complejo, con multitud de factores que influyen en el sabor y aroma final. […]
Con advertencias y restricciones publicitarias se instala nueva Ley de Etiquetado de Alcoholes en Chile
Desde este fin de semana las bebidas alcohólicas deberán incluir advertencias sobre los riesgos del consumo de alcohol, rotulación de calorías y restricciones publicitarias, […]
La química revela los secretos del aroma y el sabor del café
El café es una de las bebidas favoritas de la sociedad. En general, a los consumidores les gusta por el efecto estimulante que proporciona […]
Horchata de chufa de Valencia: el tesoro líquido de la huerta
La chufa de Valencia es un tubérculo único en sabor y propiedades que se cultiva exclusivamente en 16 localidades de la comarca valenciana de […]
Un equipo de investigación identifica al culpable del olor a huevo podrido del vino enlatado
Si bien es el sector de más rápido crecimiento en el mercado de envasado de vino, el vino enlatado enfrenta algunos obstáculos. por David […]
Mejor elaboración de kombucha gracias a la química
Kombucha es un té fermentado conocido por sus beneficios para la salud y su toque picante. Pero a los cerveceros les puede resultar difícil mantener […]
Sistema detecta microorganismos que perjudican la calidad de la cerveza
Con la ayuda de la biología molecular, la calidad de la cerveza brasileña, la bebida alcohólica más popular del país, especialmente durante el verano, […]
El boom de la industria del vino: qué bodegas tienen más posibilidades de triunfar
El vino es una bebida arraigada en la historia y la cultura europea, y muy especialmente en el área mediterránea. Talía Gómez-Aguas, Universidad de […]
Despertando los sentidos: Los beneficios de comprar y consumir café en granos
El café, esa deliciosa y aromática bebida que despierta los sentidos y acompaña nuestras mañanas, es mucho más que una simple taza de cafeína. […]