Cocinar el éxito: la iniciativa Cocina Solar amplía acceso a la energía limpia en Angola
Este es un artículo de opinión de Judite Toloko da Silva, jefa de Exploración, y Heila Monteiro, especialista en Comunicación y Promoción, del PNUD […]
Etiqueta: cocinar
Un nuevo colorante alimentario para valorizar el hígado de cerdo y reducir el uso de nitritos en derivados cárnicos
El proyecto PORFIVAL presenta ahora sus resultados, después de tres años de investigación.· Gracias al trabajo desarrollado, se ha podido mejorar en la aplicación […]
Quesos de leche cruda: ¿contienen antibióticos y bacterias resistentes?
Los humanos no somos los mayores consumidores de antibióticos del planeta. Estos medicamentos se emplean masivamente desde hace más de 60 años para el […]
¿Cuánto tiempo se puede conservar el pollo y la carne en la heladera?
El almacenamiento adecuado en el refrigerador es clave para prevenir enfermedades causadas por patógenos invisibles como salmonella y norovirus. Una guía de reglas simples […]
¿Qué hace que la barbacoa ahumada y carbonizada sepa tan bien? La química de cocinar sobre una llama abierta
La mera idea de los aromas ahumados y los sabores embriagadores de la barbacoa es suficiente para que la mayoría se haga agua la […]
Una nueva ‘nariz electrónica’ y una visión por computadora ayudan a los investigadores a cocinar el pollo perfecto
Los investigadores de Skoltech han encontrado una manera de utilizar sensores químicos y visión por computadora para determinar cuándo el pollo asado está bien […]