Un estudio reciente explora el potencial de las harinas germinadas como ingredientes funcionales en la panificación, destacando tanto sus beneficios nutricionales como sus desafíos […]
Los científicos de la Universidad Estatal de Washington están utilizando tecnología de microondas para extender la vida útil del hummus y eliminar la necesidad […]
El arroz japónica es ampliamente conocido como ingrediente para sushi o rolls porque tiene una textura suave, tierna y es algo pegajoso. En China, […]
Las alternativas vegetales a los mariscos deben tener sabores, texturas y contenido nutricional similares a los de los alimentos que imitan. Y recrear las […]
Los científicos han descubierto una forma de ahorrar en café más caro utilizando el principio de la hidrodinámica y la modernización de una cafetera […]
El IRTA coordina el proyecto SMOKE UP para innovar en la elaboración de salmón y bacon ahumados, reduciendo el impacto ambiental El proyecto apuesta […]
Hay algo especial en compartir productos horneados con familiares, amigos y colegas. Pero nunca olvidaré la decepción de servirles a mis colegas muffins de […]
Los sustitutos de carne de origen vegetal son populares entre quienes desean reducir su consumo de carne o eligen una dieta vegana. Sin embargo, […]
Un nuevo estudio publicado en npj Science of Food revela un avance en la producción de carne cultivada, utilizando aloe vera como una estructura natural, escalable y rentable. […]
Estudios de la Universidad de Queensland han utilizado una resina de savia de árbol natural y luz para extender la vida útil de frutas […]