Biblioteca culinaria
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Hoppers: una mesa cotidiana en Sri Lanka
País protagonista: Sri Lanka. También conocidos como appa, estos pequeños cuencos comestibles combinan arroz, coco y fermentación.
Leer fichaEnsalada templada de lentejas, zanahoria y avellanas
Esta propuesta de cocina doméstica combina lentejas verdes o pardinas con zanahorias cocinadas en sartén. Se sirve templada para conservar el contraste entre las legumbres, el crujiente de las avellanas…
Leer fichaAlcaravea: el pequeño detalle que define un plato
En Alemania se encuentra como Kümmel. Conviene comprobar ese nombre al comprarla: la alcaravea y el comino pertenecen a la misma familia botánica, pero aportan sabores diferentes y no son…
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