Etiqueta: recetas para el frío

agosto 12, 2026

Siete guisos fáciles para cocinar una comida en una sola olla

Lentejas, pollo con arroz, garbanzos, carne, fideos, verduras y pescado protagonizan recetas sencillas que pueden prepararse en menos de una hora Redactor: Valentina RíosEditor: […]

Truco del chef

Cómo conseguir berenjenas doradas sin exceso de aceite

Corte las berenjenas en piezas uniformes y añada la sal justo antes de cocinarlas. Utilice una sartén amplia, bien caliente, y trabaje en tandas.

Seque cuidadosamente la superficie.
Mezcle las piezas con una cantidad pequeña de aceite.
Colóquelas sin amontonarlas.
Déjelas dorar antes de moverlas.

Error que debe evitarse: llenar demasiado la sartén. El vapor impide que la berenjena se dore y favorece una textura blanda.

Usos recomendados: guisos, ensaladas templadas, pasta, bocadillos, platos del Cáucaso y cocina mediterránea.

Producto de temporada

La ciruela europea

Agosto marca un momento excelente para encontrar ciruelas locales destinadas tanto al consumo fresco como a tartas, compotas y conservas.

Cómo elegirla: prefiera frutos aromáticos, sin roturas y con una firmeza ligera. La capa blanquecina natural de la piel no indica deterioro.

Cómo conservarla: deje madurar las piezas firmes a temperatura ambiente y refrigere las maduras sin lavarlas.

Cómo utilizarla: en tartas, mermeladas, chutneys, salsas agridulces o asada para acompañar yogur.

Combinación recomendada: ciruela, almendra, canela y una pequeña cantidad de limón.