Las técnicas de biología sintética aumentan significativamente la pureza de los aceites vegetales especializados
Algunos de los cultivos oleaginosos más conocidos y cultivados en los EE. UU. han sido durante mucho tiempo la canola, la soja y el […]
Categoría: Nuevos productos
Investigadores cultivan nueva variedad de lirio comestible
Recientemente, una nueva variedad de lirio comestible, el «Zhongbai No. 1», creada por el Instituto Noroeste de Ecoambiente y Recursos (NIEER) de la Academia […]
Deliciosos y esponjosos productos horneados con espuma culinaria hecha de guisantes.
La espuma culinaria elaborada a partir de claras de huevo de gallina permite que los productos horneados resulten ligeros y aireados. En el proyecto […]
Hacer queso y carne a partir de patatas significa darle un nuevo giro a la cultura popular.
La patata tiene muchos seguidores entre los innovadores alimentarios, que creen que los horizontes de la patata se extienden mucho más allá del procesamiento […]
El yogur vegetal cultivado en laboratorio rivaliza con la cremosidad de los lácteos
Los ingenieros de alimentos han aprovechado el poder de los altramuces (legumbres) para crear un yogur que rivaliza con los lácteos en sabor y […]
Comer insectos: el Reino Unido parece mucho más reacio que la UE a dejar que esta industria florezca
Nos guste o no, hay muchos buenos argumentos para comer insectos, tanto en los alimentos para animales como en los platos humanos. por Pattanapong […]
Una nueva cepa de microalgas aumenta la esperanza de productos veganos con menos sabor a pescado
El productor portugués de microalgas Allmicroalgae Natural Products ha ampliado una nueva cepa de microalgas rica en proteínas desarrollada por investigadores como parte del […]
Desarrollan pizza y barra energética a base de grillo chileno
Entre los años 2020 y 2021, académicos y alumnas UC realizaron pruebas para determinar la aceptabilidad y saciedad de ambos productos, así como sus […]
Un nuevo queso con forma de embutido, una innovación del IRTA, Montbrú y Fibran Group
La cuajada se embute en un casing de colágeno, y el queso madura colgado En el proceso de elaboración de este nuevo producto, se reducen el […]
Presentaron el primer bistec de costilla de carne cultivada impreso en 3D
La empresa israelí Aleph Farms dio un paso importante en el desarrollo de este nuevo tipo de comestible THE WASHINGTON POST Por Laura Reiley Una […]