Malbec: por qué una misma uva puede dar vinos tan distintos
La diversidad del Malbec en Argentina revela cómo el origen, el clima y la producción definen perfiles únicos que hoy destacan en el mercado […]
Categoría: Alimentación y Nutrición
Hongos y levaduras abren nuevas oportunidades para transformar la industria alimentaria
En Chile, investigadores del Instituto Milenio de Biología Integrativa exploran cómo estos microorganismos mejoran calidad, sostenibilidad y valor nutricional Redactor: Camila Herrera R.Editor: Santiago […]
Qué significa el kombu con aroma a plátano para los alimentos probióticos y las bebidas a base de algas
El kombu (Saccharina japonica) es un alga parda ampliamente cultivada y consumida en Japón, Corea y China. por la Universidad Nacional de Singapur A pesar […]
Las 8 mejores tartas saladas del mundo: sabores tradicionales y recetas imprescindibles
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La forma correcta de cocinar los huevos para aprovechar todos sus nutrientes
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Ni hervido ni salteado: así se aprovecha mejor el brócoli en la cocina
Una forma sencilla de preparación permite conservar más nutrientes y potenciar el sabor natural del brócoli Redacción Cocinar es Vida El brócoli es una […]
Día Internacional de la Comida Picante: seis recetas emblemáticas para disfrutar en casa
Cada 16 de enero se rinde homenaje a los sabores intensos que forman parte de la identidad culinaria de distintas regiones del planeta Redacción […]
Comer tiene género: cómo los estereotipos influyen en nuestra alimentación
Imagine una comida con su grupo de amistades más cercano. Purificación García Segovia, Universitat Politècnica de València and Maria del Carmen Molina Montero, Universitat […]
Zanahorias Vichy: el clásico francés que transforma una guarnición sencilla en un plato emblemático
Una receta tradicional que combina simplicidad, técnica y sabor Redacción Mundo Agropecuario En la cocina, pocas cosas resultan tan reveladoras como descubrir que un […]
Pudín de chía y chocolate: un postre rápido y saludable para calmar el antojo dulce sin tomar azúcar
Sin horno, con pocos ingredientes y fácil de personalizar con frutas, frutos secos o granola Redacción Cocinar es Vida Calmar el deseo de algo […]