¿Cuántos insectos deberíamos consumir para sustituir nutritivamente a la carne?
Edgar Pulido Chávez, Universidad de Guadalajara and Alejandro Corona Mariscal, Universitat Politècnica de València En los últimos 10 años se habla mucho de sustituir […]
Categoría: curiosidades
Las larvas de la mosca de la fruta ayudan a encontrar respuestas a preguntas sobre la verdadera percepción del gusto
La comida es una experiencia multisensorial importante, con señales visuales, gustativas y olfativas importantes para determinar la seguridad y el valor nutricional de una […]
El curioso caso de la hamburguesa eterna: por qué algunos alimentos no parecen deteriorarse nunca
De vez en cuando, entre las noticias del día, es posible encontrarse con titulares como “Hamburguesa y patatas compradas hace X años – ¡mire […]
Los robots pueden preparar tus patatas fritas, ensaladas y guacamole: ¿Es este el futuro de la comida rápida?
El laboratorio de Miso Robotics en el centro de Pasadena, California, está lleno de robots del pasado y del presente. Por Queenie Wong, Los […]
Cómo proteger los productos de la contaminación por E. coli
Las verduras de hoja verde, como la espinaca y la lechuga, se encuentran entre los alimentos más nutritivos que podemos comer y algunos de […]
¿Por qué el agua no ayuda con la comida picante? ¿Qué pasa con la leche o la cerveza?
Los alimentos picantes tienen un sabor picante porque contienen una familia de compuestos llamados capsaicinoides. por Daniel Eldridge La capsaicina es la principal culpable. […]
Los científicos proporcionan una receta para reducir a la mitad la contaminación procedente de la producción de alimentos
Un importante informe de las Naciones Unidas ha propuesto soluciones para reducir a la mitad la contaminación por nitrógeno procedente de la agricultura y […]
¿Es necesario lavar el arroz antes de cocinarlo?
El arroz es un alimento básico para miles de millones de personas en Asia y África. También es un ingrediente versátil para muchos platos […]
40 estrellas Michelin en una sola ciudad: dónde están los restaurantes más reconocidos del mundo
La edición de la Guía 2024 reparte esa cantidad de preseas entre 183 establecimientos de la metrópoli que se ha convertido en referente internacional […]
Caldo de pollo y langosta entre los 3.000 platos servidos al rey Jorge III
Un equipo en el que participa un investigador de la UCL ha compilado una lista de 3.000 platos únicos servidos al rey Jorge III […]