Productos de temporada
Coles de Bruselas
Edición del
Las coles de Bruselas forman parte de la oferta habitual de otoño e invierno en Alemania y otras regiones de Europa central. Las temperaturas frescas favorecen su presencia en los mercados.
Cómo elegirlas: buscar piezas firmes, compactas y de color verde uniforme, evitando hojas excesivamente amarillas o zonas blandas.
Conservación: guardar sin lavar en el frigorífico, dentro de una bolsa perforada, y consumir preferentemente en pocos días para conservar su textura.
En la cocina: cortarlas por la mitad y asarlas con aceite de oliva a 200 °C hasta que estén tiernas y doradas, aproximadamente 20–30 minutos según su tamaño.
Combinación recomendada: mostaza suave, avellanas tostadas y unas gotas de limón.
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