Productos de temporada
Coles de Bruselas
Edición del
Las coles de Bruselas son características de la temporada fría en Alemania y buena parte de Europa central. Su sabor se vuelve especialmente agradable cuando se cocinan hasta desarrollar notas tostadas.
Cómo elegirlas: buscar piezas firmes, compactas y de color verde uniforme, evitando hojas excesivamente amarillentas o deterioradas.
Conservación: mantenerlas sin lavar en el frigorífico, preferentemente en una bolsa perforada o recipiente ventilado. Consumirlas mientras conservan su firmeza.
Cómo utilizarlas: cortarlas por la mitad, mezclarlas con aceite de oliva y asarlas a 200 °C durante aproximadamente 20–30 minutos, según su tamaño.
Combinación recomendada: avellanas tostadas, ralladura de limón y una pequeña cantidad de mostaza suave.
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