Productos de temporada
Col de Saboya
Edición del
La col de Saboya, conocida en Alemania como Wirsing, es una hortaliza característica de la cocina de otoño e invierno en Europa central. Sus hojas arrugadas tienen textura tierna después de cocinarse y un sabor vegetal relativamente suave.
Cómo elegirla: busca piezas compactas, con hojas frescas y sin zonas blandas.
Conservación: mantenla refrigerada, preferentemente entera, y evita lavarla hasta el momento de utilizarla.
Usos culinarios: sopas, rollos rellenos, guisos y salteados breves.
Combinación recomendada: col de Saboya con patata cocida, mostaza suave y semillas de alcaravea.
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