Descubre el contraste entre temperaturas en un mismo plato

Una preparación sencilla puede resultar más interesante cuando combina un elemento caliente con otro frío. El contraste térmico modifica la percepción de las texturas y permite destacar ingredientes sin recurrir a elaboraciones complicadas.

Idea práctica: servir verduras asadas recién preparadas sobre una base de yogur natural frío, mezclado con limón y hierbas frescas.

Cómo organizarlo: mantener la salsa refrigerada hasta el momento de servir. Colocar primero el yogur en el plato y distribuir encima las verduras calientes justo antes de llevar a la mesa.

Otra combinación: lentejas templadas con una pequeña ensalada fría de pepino y cebolla morada.