Prepara una base de verduras asadas para varias comidas

Dedicar una sesión de cocina a preparar distintas verduras asadas permite organizar comidas posteriores sin repetir exactamente el mismo plato.

Idea práctica: corta zanahorias, cebollas, calabaza y chirivías en piezas de tamaño semejante. Distribúyelas en una bandeja sin amontonarlas, añade aceite de oliva y hornea a 200 °C hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Tres formas de aprovecharlas:

• Primer plato: combínalas con lentejas cocidas y una vinagreta de mostaza.
• Comida rápida: sírvelas con cuscús, perejil y yogur natural.
• Cena: tritura una parte con caldo caliente para preparar una crema de verduras.

Conservación: enfría las verduras con rapidez, refrigéralas en recipientes cerrados y consúmelas preferentemente en un plazo de tres a cuatro días. También puedes congelar porciones.

La ventaja de esta organización no consiste solamente en ahorrar tiempo: permite variar texturas, acompañamientos y condimentos a partir de una misma preparación inicial.