Una salsa ácida para equilibrar platos de otoño

Los platos preparados con raíces asadas, cereales y verduras dulces pueden ganar equilibrio mediante una salsa fresca con un punto de acidez.

Mezcla tres cucharadas de yogur natural, una cucharadita de mostaza suave, unas gotas de limón, una cucharada de agua y perejil picado.

Remueve hasta conseguir una textura fluida y ajusta la sal. Sirve en pequeñas cantidades sobre verduras asadas, pasteles salados o preparaciones de cereales.

Idea práctica: incorpora la salsa justo antes de servir para conservar el contraste entre los alimentos calientes y el aliño fresco.